蒜仔燴牛腩的做法 愛上幹鍋菜之蒜仔燴牛腩 蒜仔燴牛腩怎麼做

“蒜仔燴牛腩”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜仔燴牛腩的做法步驟

• 1、原料

• 2、預處理

• 3、啤酒，白蘭地（用來去腥）

• 4、牛腩切塊，涼水下鍋

• 5、將水燒開，將浮沫打去，將牛肉撈起

• 6、處理後的牛腩

• 7、將油燒熱，關火，放入花椒，爆香，將花椒粒撈掉，大料，桂皮也是一樣處理

• 8、將處理好的油燒熱，將蔥薑蒜分別放入煸炒

• 9、將預處理的牛肉一起煸炒

• 10、放入作料

• 11、倒入適量啤酒

• 12、燒開後倒入高壓鍋壓十分鐘

• 13、盛起

• 14、將大蒜仔煎成微黃

• 15、將處理好的牛肉一起翻炒

• 16、準備幹鍋

• 17、將燉牛肉留下的湯汁倒入用幹鍋燉

• 18、撒上青蒜，燉制二分鐘開吃

小竅門

1.牛肉切的時候不要太少，另外逆紋路切
2.預處理很重要，一定冷水下鍋，這樣血水出來會很充分，不會影響口感
3.啤酒或者開水燉制，不要太爛