紅燜羊肉的做法 冬日暖“羊羊”——紅燜羊肉 紅燜羊肉怎麼做
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“羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燜羊肉的做法步驟
1、1、帶皮羊肉、胡蘿蔔和白扁豆準備好。
2、2、調料準備。
3、3、白扁豆放在清水中沖洗掉灰塵,胡蘿蔔去皮洗淨切塊,帶皮羊肉洗淨後一起放入高壓鍋內。
4、4、加入洗淨的生薑片、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、冰糖。
5、5、加入一勺高度燒酒、適量老抽、生抽、鹽和蠔油,攪拌均勻。
6、6、電高壓鍋通電25分鐘就OK了。
小竅門
1、做肉類食品用高度白酒比料酒更能去腥。
2、白扁豆用高壓鍋壓後會酥爛,口感超好。
3、鹽要看着放,因爲老抽生抽等調料都是鹹的。