大黃米藕丸子的做法 - 大黃米藕丸子怎麼做

“買了一斤肉餡，做了三種吃法，第一種大黃米藕丸子，以前用小米和糯米做，感覺還是大黃米口感好，本身大黃米是糯米有粘性，不鬆散，包裹結實，Q彈有勁。以後做蒸丸子，就用大黃米了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大黃米藕丸子的做法步驟

• 1、新鮮肉餡、藕洗淨去皮，大黃米洗淨淘好用清水泡1小時。

• 2、肉餡放入蔥末、薑末、鹽、花椒麪。

• 3、再倒入蠔油、花生油。

• 4、肉餡攪拌均勻。

• 5、將藕用擦子擦碎。

• 6、再用刀切成碎末。

• 7、把藕放入肉餡中。

• 8、打入1個雞蛋。

• 9、使勁攪打成勁。

• 10、大黃米用水泡好後控去水份。

• 11、先將肉餡在手中摔打上勁，再捏成肉丸，然後放大黃米中均勻裹上大黃米。

• 12、裹上大黃米的肉丸。

• 13、放到蒸鍋中，中火蒸20分鐘。

• 14、Q彈有勁，軟糯噴香，大黃米肉丸給你不一樣的感受！