金針菇蒸九肚魚的做法 - 金針菇蒸九肚魚怎麼做

“九肚魚也叫豆腐魚，龍頭魚。滑溜溜的有一條軟軟的正骨。所以吃起來非常方便。
滑溜溜的九肚魚肉質細嫩猶如豆腐花的‘吸’就順着喉嚨滑到肚子裏去了。
材料：九肚魚400克，金針菇250克，青紅辣椒各一條，蒜頭5粒，油鹽適量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金針菇蒸九肚魚的做法步驟

• 1、九肚魚400克，金針菇250克，青紅辣椒各一條，蒜頭5粒，油鹽適量。

• 2、九肚魚剪去鰭翅。

• 3、放適量鹽醃15-20分鐘，洗淨。

• 4、切段碼盤，撒上適量鹽，淋點油。

• 5、金針菇鋪在魚上面。

• 6、放進開水鍋裏隔水蒸8-9分鐘即可。

• 7、蒸好的魚，倒去多餘的湯水。

• 8、青紅辣椒切碎粒，蒜頭拍碎。

• 9、熱油鍋放點鹽爆香蒜頭。

• 10、青紅椒粒炒熟。

• 11、鋪在蒸好的魚上面，菜做好了。