香辣烤多寶魚的做法 - 香辣烤多寶魚怎麼做

“多寶魚的吃法很多，通常以“清蒸”最爲常見，“紅燒”就可能會被看做“糟蹋”東西了，“辣烤”不知道會有怎樣的反響？今天就上一款味美鮮香，讓人口水橫流、欲罷不能的香辣烤魚——烤多寶魚！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣烤多寶魚的做法步驟

• 1、多寶魚治淨，兩面交叉斜打花刀，深至魚骨；

• 2、將胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海鹽、檸檬汁和橄欖油一起放進小碗，拌勻；

• 3、將調味汁均勻刷在魚身上，劃開的縫隙中也要塗抹，醃製1小時以上；

• 4、烤箱預熱200度，將魚放在烤架上，烤架下放一個接油盤（也可以直接用烤盤烤，效果不如架起來烤啊），烤10到15分鐘；

• 5、烤魚的時候收集醃盤中的調味汁；

• 6、烤魚期間不斷將調味汁刷在魚身上，用筷子或竹籤檢查烤魚的成熟度，只要肉能離骨就熟了——

小竅門

1、根據自己的口味調節醃味汁，特別是辣椒粉，分量視自己的口味而定；

2、檢查魚是否烤熟要看魚的大小和烘烤的方式。我用的這種方式，加上烤箱有大面積烤肉的功能，十來分鐘就烤熟了；如果放在烤盤裏烤要注意檢查，用竹籤挑起魚肉能離骨即可，中間要考慮是不是翻面。

3、這個醃料很有名氣，屬於地中海式料理，除了烤魚，還可以用來烤雞。