香辣烤鯉魚尾的做法 - 香辣烤鯉魚尾怎麼做

“因爲小朋友想吃烤魚，剛好家裏一條大鯉魚燉了一半，剩下這一半就試着烤吧！這鯉魚還是第一次烤，怕醃不透足足醃製了一小天，最後感覺還是沒十分醃透，如果切片烤可能會更好。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣烤鯉魚尾的做法步驟

• 1、鯉魚洗淨，先少用鹽面給鯉魚周身按摩一遍

• 2、蔥薑蒜切絲切片

• 3、取大盆，加入白酒、海鮮醬油、醋、蠔油、蔥薑蒜調勻，放入鯉魚，帶上一次性手套輕輕揉搓，讓調料均勻的到鯉魚的所有部位，包括腹內，然後靜止

• 4、隔一兩小時在揉搓一次，儘量醃透

• 5、孩子們喜歡香辣燒烤醬，取出醃製好的魚周身抹上香辣醬

• 6、烤盤鋪上錫紙，底層刷油，放上抹好醬的鯉魚，四周錫紙捲起來，避免湯水淌出來

• 7、烤箱上火200度，下火180度預熱，入烤箱烤30分鐘左右

• 8、10分鐘左右開啟錫紙，刷醬一次，中間再取出刷醬一次

• 9、出爐。

小竅門

1、烤箱不同，溫度和時間有差異，僅供參考。
2、烤制時間視魚的大小薄厚而定，後期注意觀察，別烤糊了。
3、醃製鯉魚用白酒比料酒更醇香。