茄子豇豆炒肉的做法 - 茄子豇豆炒肉怎麼做

“茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。豇豆健胃補腎和五臟。在茄子燒豆角的基礎上，加了些肉更美味了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子豇豆炒肉的做法步驟

• 1、食材：茄子一根、豇豆、豬肉、蒜末適量

• 2、豇豆折成長段，在開水中焯燙一下，過涼水瀝乾水份

• 3、茄子洗淨切長條，在鹽水中浸泡。豬肉切細絲，蒜切末

• 4、起鍋燒熱，倒入豇豆乾煸至燒乾水分，盛出備用

• 5、鍋燒熱放油，爆香蒜末，倒入豬肉炒至變色

• 6、從中倒入豇豆快速翻炒

• 7、炒至豇豆軟身，倒入茄子，翻炒

• 8、淋入適量生抽，炒勻

• 9、加鹽調味炒勻出鍋

小竅門

茄子在鹽水中浸泡，既可防止養化變黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯燙一下口感更好，幹鍋煸炒至燒乾水分，使豆角更乾爽脆口