豇豆肉片燜茄子的做法 - 豇豆肉片燜茄子怎麼做

“豇豆肉片燜茄子，是一道葷素搭配的家常下飯菜，味道也不錯哦！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豇豆肉片燜茄子的做法步驟

• 1、準備好食材：豇豆適量洗淨切成段，下鍋焯水備用，茄子適量用鹽水浸泡一會兒洗淨，去蒂切成滾刀塊用鹽水浸泡一會兒，可以使茄子不變黑，肉適量切成片裝入碗內，撒入少許鹽，生抽及少許胡椒粉拌勻醃製十分鐘，蔥適量洗淨切成段備用。

• 2、熱鍋下油，放入蔥白煸炒出香味。

• 3、放入醃好的肉片煸炒均勻。

• 4、把茄子放入鍋中翻炒至軟，加入適量鹽及熱水大火燒開。

• 5、大火燒開轉中火燜十分鐘，倒入焯好水的豇豆，翻炒均勻。

• 6、翻炒均勻，放入蔥花，加入適量雞精調味。

• 7、出鍋裝盤，成品圖。

• 8、成品圖。