姜蔥炒蟹的做法 姜蔥炒蟹，吃出健康 姜蔥炒蟹怎麼做

“此方法比較簡單，沒有什麼特殊的手藝，簡單的纔是最健康的，姜蔥蒜具有消毒作用”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

姜蔥炒蟹的做法步驟

• 1、用剪刀將蟹剖好洗淨；
• 2、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉（目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質不流失），油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋裏炸熟，起鍋瀝油待用；
• 3、姜切小片，蔥切小段。找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調勻備用；（因爲蟹很乾，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）
• 4、鍋內熱油後爆香蒜和薑片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調好的味料，轉小火加蓋燜煮；

• 5、加入蔥段，加入少許糖、轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。