糟姜炒狗肉的做法 - 糟姜炒狗肉怎麼做

“炒狗肉所用的材料是狗後腿肉，去掉皮、筋、油，加入水、極少量小蘇打、
木茨粉、生抽、白糖、油醃製。糟姜炒香後加適量水調好味煮開，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鮮香的糟香狗肉製作完成。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糟姜炒狗肉的做法步驟

• 1、買來的狗後腿肉，要去掉油、膜、筋等，炒出來的狗肉才嫩滑。

• 2、切成薄片。

• 3、先分三次加入水搓揉，使其吸收水份，然後加入白糖、生抽、木茨粉、小蘇打、鹽抓勻，再加入適量油抓勻封面。

• 4、鍋燒熱下油、蔥、姜炒香，下糟煸香，加入適量水、雞精煮開，再下狗肉攤開煮熟，炒勻收汁。

• 5、灑上少許胡椒粉、香油出鍋裝盤。