醬燒大骨的做法 - 醬燒大骨怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

醬燒大骨的做法步驟

• 1、脊骨用冷水浸泡幾遍，泡出血水洗淨。

• 2、浸泡過的脊骨放入冷水鍋中，加入薑片和料酒，大火煮出浮沫。

• 3、中火煮2分鐘，撈出洗淨浮沫。

• 4、蔥切段，姜切片，準備好調料。

• 5、碗中加入豆瓣醬、甜麪醬、生抽、老抽、料酒、鹽，加入少許水攪拌均勻。

• 6、鍋中倒入食用油，放入冰糖，小火炒至融化。

• 7、放入脊骨翻炒至微黃。

• 8、放入調料翻炒幾下。

• 9、倒入調好的醬汁，翻炒幾下。

• 10、轉入電壓力鍋中，加入水沒過脊骨。

• 11、燉50分鐘。

• 12、成品圖。