檸醋陳皮糖醋小排的做法 - 檸醋陳皮糖醋小排怎麼做
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“糖醋小排算的是上海本幫的特色菜,更是我家年夜飯桌上不可或缺的,此菜可冷吃,也可熱嘗,冷吃肉要有嚼勁,熱吃要吃個香嫩。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸醋陳皮糖醋小排的做法步驟
1、豬小排焯水,去除血沫
2、小排加水,水蓋沒小排爲宜,倒入醬油、黃酒、八角
3、蓋上鍋蓋中火煮20分鐘
4、開啟鍋蓋,撈出八角、放入陳皮,迷迭香、翻炒幾下,大火煮7-8分鐘
5、嘗味,如不夠味可再加鹽,倒入檸檬醋、冰糖、香油,調至最大火不停翻炒,使小排上色
6、翻炒均勻待汁收得差不多了,即可出鍋
小竅門
檸檬醋做法相見:
沒有檸檬醋用黑醋和白醋勾兌也可,醬油不可太多,不夠味可以加鹽。