超家糖醋小排的做法 - 超家糖醋小排怎麼做

“糖醋排骨，酸酸甜甜，瘦而不膩，肥而不柴，真是美味可口～！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超家糖醋小排的做法步驟

• 1、排骨洗淨，焯水，放入蔥段，薑片，蒜瓣，枸杞，將排骨下鍋煮三十分鐘。（如果排骨太硬，建議用高壓鍋壓一下）

• 2、排骨煮爛後，撈出，瀝水，加入老抽、生抽、黃酒、白砂糖、醋、鹽醃製三十分鐘入味，醋可以多加一些，鹽少量。

• 3、鍋中加油，燒至七分熱，下入排骨炸，這一步的油量需要多一些，將排骨炸至兩面發黃，注意要來回翻看，以免炸糊。

• 4、炸好後，將多餘的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色後，下入炸好的排骨，翻炒。

• 5、倒入醃製排骨的汁，再加入些許排骨湯，中火燒三十分鐘。在些其間嘗一下汁，看看口味是不是自己所需要的。

• 6、排骨入味後，大火收汁，出鍋前再噴一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。