鍋貼蘿蔔的做法 - 鍋貼蘿蔔怎麼做

“是絕佳搭配，豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會引起消化不良，蘿蔔特別是白蘿蔔有消食化積的功能，兩者合用有助於胃腸道的消化吸收。
豆腐和蘿蔔一起煎，外焦裏嫩，風味獨特。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋貼蘿蔔的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、蘿蔔切長方形，厚度約半公分，表面可稍微劃刀。大小自定。

• 3、蘿蔔放蒸鍋大火蒸5分鐘。

• 4、瀝乾水待用。可稍微擠壓一下，充分去水。

• 5、蔥姜切末。

• 6、利用蒸蘿蔔片時間把豆腐壓成泥。

• 7、豆腐泥放雞蛋，胡椒粉，鹽，澱粉。

• 8、充分攪拌，根據情況加澱粉，容易成型即可。

• 9、每塊蘿蔔放豆腐泥，用抹刀整齊。

• 10、貼上香菜葉。

• 11、煎鍋放油，熱後放入帶豆腐泥的蘿蔔塊，小火煎。

• 12、輕輕翻動煎另一面。

• 13、出鍋，點綴剁椒。

小竅門

豆腐泥一定拌均勻有粘性，容易成型，煎制要動作輕，防止豆腐脫離。
蘿蔔片表面劃刀可更好粘住豆腐。