蝦茸醸香菇的做法 - 蝦茸醸香菇怎麼做

“醸香菇，裏面的食材可以依照自家的喜好調換，這個是用蝦仁和豬肉末，口感相對來說更加的鮮嫩一些，以往烹飪這道菜都是以清蒸的方法然後再勾芡，今天換一種烹飪方法，吃過之後告訴自己以後不要再清蒸了，不信你試試就知道”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦茸醸香菇的做法步驟

• 1、準備豬肉末和蝦仁

• 2、把蝦仁放入破壁機內攪拌20秒取出

• 3、香菇去根後洗淨，準備水澱粉和蔥花

• 4、攪拌好的蝦茸倒入豬肉末里加入鹽，蛋清，料酒，蔥花按順時針方向攪拌有粘性

• 5、把拌好的蝦仁豬肉餡填入香菇裏

• 6、鍋內倒油，溫油把醸好的香菇加入

• 7、煎出香味後烹入10克料酒

• 8、，加入生抽和老抽

• 9、再加入清水

• 10、蓋上大火燒開後轉小火約10分

• 11、把香菇翻面後加入蠔油

• 12、加入白糖燒製白糖溶化後把香菇盛入碗中

• 13、加入水澱粉勾芡後滴入少許香油後熄火

• 14、把芡汁淋在香菇上後撒上蔥花即可享用

小竅門

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調味
2.香菇要選擇新鮮的肉質厚一點的爲佳