醬燒羊蠍子的做法 - 醬燒羊蠍子怎麼做

“醬燒羊蠍子老少皆宜的冬補美味
羊蠍子是羊脊骨帶裏脊肉和脊髓的整根羊脊椎骨，因其形狀象蠍子而得名。羊蠍子低脂肪低膽固純，高蛋白且富含鈣質，是老少皆宜，四季均享的美味。冬補菜譜更是少不了土它了。
本次所用羊蠍子是食上佳出品的精品羊蠍子。蘇尼特羊在天然牧場中經24個月自然放養後，第一時間宰殺配送，食材品質棒棒的。
主料：羊蠍子500克
配料：蔥薑蒜
調料：花椒桂皮香葉幹辣椒黃豆醬柱候醬生抽老抽糖
烹調油
做法：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒羊蠍子的做法步驟

• 1、主料圖。

• 2、主料圖。自然化凍就好了。

• 3、配料圖。蔥薑蒜。

• 4、常常有朋友問到醬的問題，這次專門拍了圖，一大勺柱候醬，一大勺黃豆醬。

• 5、約5克老抽，15克生抽。

• 6、6、準備香料，用到花椒桂皮和乾花椒。

• 7、羊蠍子焯水後清洗乾淨。

• 8、炒鍋倒油，煸香蔥薑蒜和香料

• 9、。倒入醬料炒香後添加小量水或者高湯。

• 10、將焯好水的羊蠍子放在壓力鍋中，倒上炒好的醬料。啓動一個豆類的程序，因爲食上佳的羊肉是二年自然生長的羊，所以需要時間長些。

• 11、程序結束後開鍋。

• 12、上桌前撒上蔥花兒就好了。

小竅門

1、用醬燒菜時，要根據醬料的含鹽度加鹽，通常情況下不用另外加鹽。
2、醬可以更換成其它種類。
3、根據所用食材控制火候，選擇電壓力鍋相對應的程序。
4、可以根據需要添加喜歡的塊狀輔料，比如胡蘿蔔蓮藕等。
5、有時間的話這個菜用砂煲小火慢慢的燒會更加的美。