妙手可樂雞翅的做法 - 妙手可樂雞翅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

妙手可樂雞翅的做法步驟

• 1、把雞翅中放在水中浸泡15分鐘左右，再用流動水沖洗乾淨

• 2、將雞翅放入開水鍋中焯至變色後撈出，瀝乾水分備用

• 3、鍋中倒入少許油，燒至六成熱時，放入雞翅略微翻炒，炒至雞皮發皺並有油脂向外析出

• 4、將可樂倒入鍋中，可樂的量以沒過雞翅表面爲宜

• 5、同時加入生抽一起攪拌均勻

• 6、用中火慢慢熬製，其間要撇去浮沫，並要不停攪拌防止糊鍋

• 7、最後加入鹽調味，待鍋內的湯汁熬至濃稠基本收幹即可

小竅門

1.將雞翅焯一下的目的是把雞翅中的腥味去掉。
2.煎雞翅前一定要瀝乾水分，否則油會濺出燙傷自己，煎雞翅的油不用太多。
3.敞開蓋中火慢慢熬製，要不停翻動以免糊鍋。
4.可樂雞翅無需很多調料，上面幾種足矣。無需糖，因爲可樂中就含有糖汁，也不要加顏色太深的老抽，否則雞翅出來就是黑糊糊的顏色了，可樂加少許生抽上色就夠了。
5.喜歡孜然的味道，臨出鍋的時候撒點就行。
6.用相同的方法還可以做可樂排骨。