當歸雞翅的做法 - 當歸雞翅怎麼做

“雞翅怎麼做都好吃，煎的、炸的和燜的等等，幾乎都做過了，偶爾想起家裏人寄過來的當歸，用來燉雞也蠻不錯的，很香，但現在是夏天，不能多放當歸，只需有點味就可以了，所以，在放配料是下手很輕，不敢多放，燉好後湯不濃比較清淡，邊吃雞翅邊喝湯，也無任何不良反映，身體一切正常。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

當歸雞翅的做法步驟

• 1、備好材料，雞翅洗淨，紅棗去核；

• 2、把用中型汽鍋座在放了一半水的煲上面，開大火，放全部材料，再加2湯匙水以至材料不會太乾，水燒開後轉成中火，火不要太小，否則水蒸汽衝不上去，到會等煲裏的水沸騰後水蒸氣會向上衝，汽鍋的湯就會逐步形成了，所以汽鍋不用放太時我們做湯的水量，只是放清水2-3潤潤鍋底就可以了；

• 3、大約半小時左右，拿開汽鍋看煲的水夠不夠，不夠要加水，燉1.5至2小時就可以了，燉湯時不要放鹽，等喝湯時再點入精鹽即可。

小竅門

一、當歸能劈去腥味，但天氣熱不要放太多，一兩片就夠了；

二、燉湯時汽鍋不用我們平時煲湯的水量，只放2-3湯匙水潤着鍋底就可以了，汽鍋底的煲水沸後，水汽會透過汽鍋中間的長孔衝入汽鍋內，這是汽鍋燉湯的特點，這點還是四川的網友教的呢。