青椒麻辣雞丁的做法 - 青椒麻辣雞丁怎麼做

“喜歡吃辣子雞丁，每次去飯館總要點上一盤，飯館裏的辣椒放得特別多，雞肉就一點點，總是在辣椒堆裏找雞肉吃，讓人吃得很不過癮；還是自己做實惠些，也乾淨衛生，喜歡吃肉就多放點，可以隨意搭配組合，自己吃得舒服就行了”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒麻辣雞丁的做法步驟

• 1、將雞腿肉去骨，切成小塊

• 2、青椒也切成和雞肉差不多大小的丁

• 3、雞肉里加鹽、料酒、醬油醃上半小時

• 4、鍋裏油要多放些，六、七成熱時，將醃好的雞肉放鍋裏炸一下

• 5、炸好後撈出，將油再次燒熱，再復炸一下，經過兩次炸制，雞肉會更加外酥裏嫩

• 6、撈出炸好的雞肉，將油瀝掉

• 7、將多餘的油倒出，只留一點底油，把蔥薑蒜放進鍋裏煸炒一下

• 8、再把青椒、幹辣椒、花椒倒進一起煸炒出香味

• 9、最後把炸好的雞肉倒進鍋裏翻炒

• 10、放少許生抽，白糖，味精起鍋即成