冰糖燒雞翅的做法 - 冰糖燒雞翅怎麼做

“冰糖燒雞翅，簡單易做，小朋友的最愛。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰糖燒雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨瀝乾，用料酒、一湯匙生抽、大蒜粉少許(如果有)，浸泡兩個小時以上。如果時間不夠，可在表面切刀浸泡30分鐘入味。中間需要將雞翅翻面繼續浸泡。

• 2、蒜姜切碎，一罐可樂(當然也可用水)備用。

• 3、放一湯匙碎冰糖在平底不粘鍋內，也可放一點點油，用小火慢慢把糖熬到變色。

• 4、把糖汁鋪平放入雞翅小火煎到變色，然後翻面繼續煎。注意煎的別太黑焦爲準...

• 5、雙面煎透後，把雞翅都暫推至鍋邊，把姜蒜及八角放在中間用中火煸香，再把之前浸泡雞翅的醬汁倒入鍋內大火翻炒半分鐘左右。

• 6、然後倒入可樂或水，以不漫過雞翅爲準，加半湯匙老抽，蓋上鍋蓋用小火燉20分鐘。

• 7、最後用大火翻炒3-5分鐘，再加上半碗的水澱粉繼續炒至收汁。撒上蔥花(大小蔥綠都可)就可以出鍋了。

• 8、出鍋時要掌握好湯汁的幹稠度，千萬別炒焦糊了。這張照片因我一個人要煮要拍，所以有點幹了，賣相不太好，但非常鮮美！

小竅門

1）冰糖煎雞翅時的火候及均勻度非常重要，因火小，所以要拿着鍋子轉着雞翅勻煎。
2）冰糖的多少，要看個人的口味而定，我自己沒放太多。
3）如果喜歡雞翅更爛軟的朋友，可以把小火燉的時間再多5分鐘。