紅燒雞翅的做法 [紅燒雞翅] 紅燒雞翅怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞翅的做法步驟

• 1、雞翅中清洗乾淨。

• 2、燒熱水將雞翅焯水。

• 3、將炒鍋燒熱，加入植物油，燒八成熱加入白糖。

• 4、開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅並起泡泡。

• 5、加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

• 6、加入大蒜、薑片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。

• 7、加入適量鹽、熱水、料酒（千萬不要放涼水，因爲已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞翅就行。中火燒約15分鐘。

• 8、然後大火收汁，以不幹鍋爲準。

• 9、美味如此簡單.

小竅門

1、紅燒雞翅要先把雞翅焯水，除去血污，消除異味，使雞翅表皮緊縮。
2、炒糖的時候，先把鍋燒熱再加油,把油燒熱後再加糖，改中火,筷子不停的攪拌以免糊鍋,這樣糖色就好看了。