魚頭粉的做法 - 魚頭粉怎麼做

“這是一道燉菜。主料選擇鯉魚魚頭和粉條搭配燉制而成，（我還把魚尾放了進去）因爲鯉魚魚頭比較小，棄之可惜，所以將其和粉條燉製成一道家常菜，粉條的味道不錯，值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭粉的做法步驟

• 1、主輔料：淨鯉魚頭、魚尾、粉條調味料：油、鹽、味精、料酒、醋、生抽、蔥姜

• 2、提前把粉條泡軟。把蔥姜切碎

• 3、起鍋熱油，放入蔥姜炒香。

• 4、放入魚頭、魚尾，旺火稍稍煎制1分鐘，不用翻面。先後烹入醋、料酒。

• 5、將多餘的水分蒸發後，烹入生抽。加入適量清水。

• 6、放入泡軟的粉條。

• 7、燒開後，加鹽調味。燉制5分鐘左右，至粉條熟透。加味精提鮮，即可關火。

• 8、出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

小竅門

1、粉條泡軟後燉制，可以減少燉制時間。
2、也可以把粉條，換成豆腐燉制。