紅燒雞根翅的做法 - 紅燒雞根翅怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅燒雞根翅的做法步驟

• 1、準備好雞根翅，清洗乾淨。

• 2、涼水上鍋焯水三分鐘（水裏面加料酒和薑片）。

• 3、雞根翅過涼水清洗乾淨浮沫。

• 4、起鍋燒油，小火，加冰糖熬糖色。

• 5、糖成微黃色時。

• 6、加入半勺豆瓣醬，煸出紅油。

• 7、下入雞根翅。

• 8、翻炒上色。

• 9、加桂皮、八角、香葉、姜塊翻炒均勻。

• 10、加一罐啤酒、幹辣椒，大火煮開，轉小火燜煮15分鐘。

• 11、快要收幹湯汁時，加入大蒜頭再燜3分鐘，加鹽、雞精、蠔油調味。

• 12、挑掉所有的香料不要，大火收幹剩下的湯汁。

• 13、起鍋裝盤即可。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。