茄汁福卷的做法 - 茄汁福卷怎麼做

“【茄汁福卷】好菜要有個好名字
　　豆腐因爲一個“腐”字的發音跟“福”字相同，常常被做爲吉祥菜的原料。今天這個菜也是一樣，用豆腐皮搭配肉火腿和蔬菜做成卷卷，咱們也起名叫“福卷”，一道好吃又好看的菜，給家庭餐桌上增色不少。
　　用蕃茄醬做爲主要調料來源，成菜酸甜適口，小孩子們很喜歡吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁福卷的做法步驟

• 1、　材料圖。　　

• 2、裏脊肉切絲，加鹽蠔油抓均勻。

• 3、豆腐皮改刀焯水。

• 4、　　韭菜焯水。　　　　　　

• 5、火腿切絲，韭菜根葉分開，辣椒切絲。

• 6、取一張豆腐皮，放上肉絲火腿蔬菜，修掉多餘的豆腐，直接放在蔬菜上。

• 7、捲起來，用韭菜葉捆起來。我一共做了六個，上籠蒸上，中火12分鐘。因爲肉是生的，要保證蒸熟。　　　　　

• 8、取蕃茄醬15克，生抽5克，蠔油5克，2克鹽，剩下的韭菜火腿切碎，準備一勺澱粉。　

• 9、　炒鍋倒油，炒香菜碎。　　

• 10、將醬料兌水加放澱粉調成碗芡。

• 11、　淋入鍋中燒開。

• 12、淋在蒸好的卷卷上，可以上桌了。

小竅門

蔬菜可以隨意更換，但肉和火腿最少保留一樣。
這也是一個讓孩子吃得更均勻的好辦法。