永州血鴨的做法 - 永州血鴨怎麼做

“血鴨又稱永州血鴨，是湖南永州的一款漢族傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

永州血鴨的做法步驟

• 1、先將鴨子改刀成塊。

• 2、備好一碗鴨血。

• 3、取鍋下油，下少許鹽，姜蒜，下入鴨子炒香至脫骨，

• 4、下乾紅椒，紅燒醬油，啤酒，炒上色，再加湯大火燒開。燜5-10分鐘，中小火入味，收濃湯汁調味。

• 5、倒入鴨血拌均勻，淋油撒蔥段。

• 6、翻炒出鍋。

小竅門

鴨血倒入之後必須快速翻炒以入味時間長了鴨血炒幹影響口感而且容易粘鍋