辣子雞柳的做法 - 辣子雞柳怎麼做

“鹹鮮微辣，超級下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣子雞柳的做法步驟

• 1、雞胸肉橫向擺在案板上，切成大片。

• 2、加入一勺料酒，一勺蔥姜水，適量白胡椒粉，少許食鹽和半個蛋清抓勻。

• 3、加入一勺玉米澱粉抓勻醃製十分鐘。

• 4、不粘鍋中油燒至四、五成熱，下入雞柳滑炒。等到鍋底一側的雞肉定型。

• 5、翻炒雞肉，炒到基本熟透，略帶焦黃色。

• 6、加入切成滾刀塊的尖椒，尖椒斷生後盛出備用。

• 7、鍋中加一勺底油，加入一勺郫縣豆瓣醬，一勺米醋，一勺料酒，煸出紅油。

• 8、放入雞肉和尖椒。

• 9、加入生抽，白糖和少許鹽調味，炒勻後勾入水澱粉，湯汁包裹在食材上即可。