軟炒雞脯的做法 - 軟炒雞脯怎麼做

“鹹香味鮮，肉質滑嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

軟炒雞脯的做法步驟

• 1、雞胸肉，切薄片；

• 2、放鹽、小蘇打、胡椒粉、料酒抓上勁，加水澱粉拌勻。

• 3、胡蘿蔔削皮、切絲，老薑切絲，黃蔥切段。

• 4、油熱，小火、下雞肉，劃至變色撈出。

• 5、留底油，小火、下姜、幹海椒、花椒煎香；

• 6、倒入胡蘿蔔絲、薑絲、黃蔥段，加鹽翻炒；

• 7、倒入雞肉；

• 8、淋料酒、灑雞精，翻炒均勻即可。

小竅門

劃炒雞肉時必須小火，而且應快速、變色便可撈出。