燒甲魚的做法 - 燒甲魚怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒甲魚的做法步驟

• 1、這是第一次吃甲魚，聽公公說以前門前河裏有很多野生的甲魚，他每天都能吃一隻。現在河裏已經找不到了。被獵殺完了，這隻甲魚是人工養殖的。甲魚得吃活的，死的不能吃。看着它被殺，覺得有點殘忍。

• 2、甲魚殺了以後要用熱水燙一下，把外面的一層皮去掉。但是不能用剛燒開的沸水燙，溫度太高了，容易把皮燙壞反而不好去皮。用八九十℃的水

• 3、把甲魚殼腿頭腹部整個的去一層皮，主要是爲了防止寄生蟲。把內臟也清除乾淨。

• 4、這是清洗乾淨的甲魚

• 5、鍋里加適量豬油大火燒至七成熱倒入生抽在倒入適量水，水燒開後把甲魚放進去，加入適量鹽和黃酒大火燒個把小時。

• 6、小蔥洗淨切碎

• 7、起鍋前十分鐘把小蔥放進去

• 8、成品，很鮮美。