蔥爆羊肉片的做法 邊角料也有好味道-----蔥爆羊肉片 蔥爆羊肉片怎麼做

“天冷火鍋成了家中的新寵，冬天的火鍋最離不了的就是涮羊肉了，熱乎乎的一鍋，邊吃邊涮有吃有喝熱氣騰騰的氣氛讓人感覺好溫暖。
每次羊肉吃不完的時候我都會用它做個蔥爆羊肉片，大火快炒幾分鐘的時間就可享用到一道蔥香肉香味濃郁的羊肉片了，如果你也剛好有吃剩下的羊肉片，也一起品嚐下這道邊角料帶來的好味道吧。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥爆羊肉片的做法步驟

• 1、準備材料：大蔥斜切成片，香菜切段兒，姜切片。

• 2、鍋中倒入適量油，加熱後，將花椒爆香後撈出不用。

• 3、再放入薑片爆香。

• 4、倒入羊肉片快炒約1分鐘，羊肉片變白時會出少許湯汁，將湯汁倒掉。

• 5、倒掉湯汁後的肉片中加入1勺米醋，加入1勺生抽，少許鹽及糖翻炒幾下。

• 6、把蔥片放入同炒。

• 7、炒出蔥香味時撒上香菜段，再加入餘下的1勺米醋。

• 8、快速翻炒幾下倒入香辣花生。

• 9、拌勻即可出鍋。

小竅門

1、羊肉片炒出的湯汁先倒掉再添加其他調料。
2、這道菜一直要用大火炒，鍋要熱，油要熱，動作要快。
3、米醋可以使肉片更鮮美，還能緩解油膩，但是一定要最後加入。