剁椒爆雞雜的做法 - 剁椒爆雞雜怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒爆雞雜的做法步驟

• 1、將雞心、雞肝洗淨切片，雞胗洗淨改成菊花刀，再切小塊，將處理好的雞雜放入容器內加醬油、料酒、幹澱粉、鹽抓勻醃漬10分鐘入味。青紅椒洗淨切小片備用。

• 2、熱鍋下油，放入醃好的雞雜滑熟。

• 3、將炒好的雞雜盛出。

• 4、鍋中留油，放剁椒、蔥薑蒜末炒香。

• 5、再下青紅椒、雞雜炒勻。

• 6、最後加雞精調味即可出鍋。

小竅門

磨嘰幾句：
清洗雞心時，注意洗去雞心內的血水。