海香菇爆炒雞雜的做法 - 海香菇爆炒雞雜怎麼做

“雞雜好吃卻難清理，這次用雞雜搭配海鮮菇來個爆炒，味道很贊”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海香菇爆炒雞雜的做法步驟

• 1、食材洗好備用

• 2、把雞雜切好用料酒、鹽焗粉、海鮮醬、蠔油、醬油、辣椒粉、生薑醃製備用

• 3、鍋熱好後下入姜蒜爆香後放入適量豆瓣醬炒香

• 4、炒香豆瓣醬後下入雞雜

• 5、雞雜炒到六七分熟下入海鮮菇

• 6、在炒制的過程中用鮑魚汁、蠔油、辣椒粉、糖、五香粉、醬油調製在一起

• 7、海鮮菇炒的差不多熟了就下入辣椒

• 8、辣椒下入後把調製好的醬汁一起入鍋炒均勻

• 9、最後用生粉勾芡下湯汁

小竅門

雞雜清理不乾淨容易有腥味，炒制之前先醃製會去去腥味