麻辣香鍋的做法 家庭版麻辣香鍋 麻辣香鍋怎麼做

“麻辣香鍋，每次回國都迫不及待要吃的東西。
昨天終於得空，山寨了一把，哈哈，味道跟飯店裏的相比還有點距離，不過足以滿足嘴饞滴我，以後想吃了就可以自己在家做一下，不用再糾結什麼時候才能回國了，哈哈。
跟大家一起分享這款——家庭版麻辣香鍋”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣香鍋的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、炒鍋內放入色拉油，加入花椒八角桂皮香葉丁香，小火煎出香味。

• 3、將香料取出，加入蒜丁蔥花和部分辣椒圈，繼續小火煎。

• 4、加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入肉類食材，中火炒制。

• 5、蓮藕、山藥、土豆去皮，切片。

• 6、將蓮藕山藥土豆放入鍋內，翻炒。

• 7、加入等量的料酒，醬油，翻炒均勻。

• 8、加入菌菇繼續翻炒。

• 9、加入少量水，蓋上鍋蓋煮一下。

• 10、砂鍋放到火上，用捲心菜鋪底。

• 11、將炒鍋內的材料連同湯汁一起倒入砂鍋中，頂上鋪上豆腐。

• 12、小火煮10分鐘，撒上切丁的魚板辣椒和香菜末。

小竅門

1.麻辣香鍋的配菜一般以根菜類爲主，我最喜歡的是蓮藕和土豆，還有這裏買不到的萵苣。
2.麻辣香鍋中的肉類，我最喜歡雞翅，不過這次沒買到，就只用了火腿腸和竹輪。
3.如果家中有幹鍋的話最好使用幹鍋，我家沒有，就用砂鍋了。
4.鍋內的水要煮到只剩一半左右味道比較香濃。