蒜辣炸雜蝦的做法 - 蒜辣炸雜蝦怎麼做

“靠海就是好哦！常常有蝦吃！今天吃的是雜蝦。
雜蝦--也就是品種不是單一的蝦。有2個品種，賣海鮮的老闆說這些蝦也不多，就混一起賣了。
這個蝦顏色有深有淺，看上去不很整齊，但是絕對的海蝦，而不是養殖的哦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜辣炸雜蝦的做法步驟

• 1、雜蝦剪去蝦茫，挑去沙線，洗淨

• 2、放料酒，姜，鹽，醃製20分鐘入味

• 3、撇去醃汁，散些澱粉攪拌好

• 4、鍋裏放400克油，7分熱，放下雜蝦

• 5、炸至轉色，外殼發硬，撈出

• 6、全部炸好後，再重複炸半分鐘撈出控油

• 7、鍋裏油倒出，留底油，放下姜，蒜，辣椒炒香

• 8、把炸好的蝦放入，加鹽，胡椒粉，蔥花，攪拌均勻

• 9、裝盤即可

小竅門

1.如果放些麪包糠下去炒，就是避風塘蝦哦。
2.這樣炸過的蝦，可以連殼吃，補鈣的。