香辣雞雜的做法 【常德】香辣雞雜 香辣雞雜怎麼做

“在湖南過年我們差不多一天一隻雞，大姐回來殺了一隻雞，二姐回來殺了一隻雞，小舅一家來了又是一隻雞，我們回了還是一隻雞，家姐過去又一隻雞。這雞我公公養了一年，爲的就是讓我們年底回來家正宗的土雞吃。
殺雞的同時，我們還會炒上一份雞雜，十分的下飯有味哦。而且成色看着也極好。用它來下飯，輕輕鬆鬆又下飯哦。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣雞雜的做法步驟

• 1、備好所用食材

• 2、將大蔥及辣椒切好備用。

• 3、將雞雜用細鹽搓洗再改刀備用，再切一點薑末。

• 4、鍋裏加油，下薑末爆香再將雞雜下鍋爆炒。

• 5、加入醬油料酒提味，再出鍋備用。

• 6、鍋里加油下辣椒大蔥爆香。

• 7、將炒好的雞雜回鍋同炒至掛味即可。

• 8、這樣子一份香辣雞雜就完成了。

小竅門

雞雜是易熟的食材，適合大火爆炒。