泡菜滑肉片的做法 - 泡菜滑肉片怎麼做

“四川泡菜，家家都有，味道怎麼樣相信吃過的親們就知道了。好的泡菜那是許多年都會保持它鹽水清澈，蔬菜入味，口感脆爽，酸菜魚、酸菜粉絲湯、酸湯肉片等等都是會用到這個泡菜，四川人吃慣了泡菜，是基本不會再去買市面上的袋裝泡菜的，原因就不用說了吧，廢話不說，今天的泡菜滑肉片，讓你酸辣爽口，下飯神器！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡菜滑肉片的做法步驟

• 1、泡青菜切成小丁狀，其餘泡姜泡椒也改刀切小塊備用

• 2、熱鍋熱油，放入泡青菜泡椒泡姜，炒出香味（油略微多一點即可）

• 3、炒出泡菜的香味後，加入適量水，大火燒開

• 4、改成中火，燒五分鐘，充分把泡菜的味道煮出味，這樣，湯汁纔會酸辣可口

• 5、放入木耳

• 6、木耳煮開後，慢慢滑入肉片（裏脊肉片用澱粉醃製一會，充分抓勻備用）

• 7、把肉片全部滑入，輕輕撥動肉片

• 8、肉片基本熟後，放入泡發好得粉條，和新鮮的青菜，煮三分鐘即可（粉條提前用熱水泡好備用）

• 9、泡菜滑肉片就做好了，肉片滑嫩，蔬菜入味，湯汁酸辣可口

小竅門

暖心提示:這道菜，用了自家的泡青菜泡椒和泡姜，味道入味酸辣，所以不用再放鹽了。
裏脊肉提前用澱粉醃製一會，即可
木耳和粉條提前泡好，你也可以選擇自己喜歡的蔬菜。做這道菜，爲了綜合它的口感，我放了一點新鮮的青菜，這樣就能把泡菜本身的鹽味綜合一下，口感也好，你也可以放自己喜歡的青菜，比如油麥菜、小白菜等等，都可以的。