魚香佛手瓜的做法 - 魚香佛手瓜怎麼做

“喜歡魚香味菜餚的朋友，請品嚐我這道創新的魚香菜吧。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香佛手瓜的做法步驟

• 1、豬裏脊肉切條放入碗中，加入2小茶匙生粉、1勺料酒、少許鹽抓勻，加入幾滴花生油再次抓勻，醃製十分鐘以上。

• 2、油鍋，七成熱，將醃製好的豬肉絲放入，快速滑炒，待肉色變白，即可盛出備用。

• 3、佛手瓜洗淨，切絲，備用。

• 4、幹木耳溫水泡發，加少許麪粉清洗乾淨，切絲，備用。

• 5、胡蘿蔔半根（小的1根），洗淨，去皮，切絲，備用。

• 6、蔥薑蒜切碎；香菜切段。

• 7、準備一小碗，放少許老抽（可以不加）、2勺生抽、2勺香醋、2大勺白糖、1小茶匙雞精、適量胡椒粉、半小碗涼開水，調成糖醋汁備用。

• 8、另起油鍋，五成熱，爆香蔥薑蒜碎，倒入1大勺量的剁椒（若有豆瓣醬也可以加1勺入內）。

• 9、小火炒出香味，倒入木耳絲，炒勻。

• 10、倒入胡蘿蔔絲，炒勻。

• 11、倒入佛手瓜絲，炒勻。

• 12、倒入炒好的裏脊肉絲，炒勻。

• 13、在調好的糖醋汁內加入生粉，調勻，倒入鍋內，快速翻炒。

• 14、倒入香菜段，調入適量的鹽，待湯汁濃稠，即可盛出。

小竅門

臨出鍋前可滴入幾滴香油（我因女兒不喜香油的味，所以未加）。