涼瓜滑蛋的做法 - 涼瓜滑蛋怎麼做

“苦瓜性涼,可以去火,在夏天食用比較好,所以廣東人稱苦瓜爲涼瓜，涼瓜滑蛋是一道消脂減肥、養陰健胃的廣式家常菜。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼瓜滑蛋的做法步驟

• 1、涼瓜，開半、切片切薄片，越薄越好；雞蛋打散。

• 2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入苦瓜汆燙15秒，撈起瀝乾水。

• 3、起油鍋，放入涼瓜，放適量的鹽、糖翻炒。

• 4、然後加入蛋液。

• 5、炒幾下，看到蛋剛熟即關火。

• 6、裝盤。。。

小竅門

將涼瓜焯水可以適當減輕苦味。