砂鍋紅燒雞肉的做法 - 砂鍋紅燒雞肉怎麼做

“婆婆給拿來兩隻農家的土雞，味道是真的好，雖然個頭小點，但是和飼料催起來的雞肉比起來，完全兩種味道，連雞皮的顏色都是黃黃的，這樣天然的食材對於我們來說非常珍貴。第一次嘗試用砂鍋做紅燒，味道保留的非常好。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋紅燒雞肉的做法步驟

• 1、雞肉剁成塊，反覆用清水沖洗乾淨

• 2、鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨

• 3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色

• 4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻

• 5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開

• 6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鐘後加入鹽和雞粉

• 7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可