鵪鶉蛋燜雞的做法 還能再美味一些嗎？----鵪鶉蛋燜雞 鵪鶉蛋燜雞怎麼做

“非常非常美味，以前做紅燒之類的菜菜，我是必放辣醬的，也就是豆瓣醬之類的，今天嘗試了一下不放的，味道非常鮮美，跟放了醬的感覺真的很不一樣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鵪鶉蛋燜雞的做法步驟

• 1、買來的雞切塊洗淨，沸水中焯一下備用。

• 2、鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

• 3、如果雞身上的油較多，可以把肥的地方取下來，在鍋裏把雞油煉出來。

• 4、煉好的雞油把油渣取出來不要，在油裏放入冰糖、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、草果和香葉，小火慢慢炸出香味。

• 5、放入薑片和洋蔥，炒出香味。

• 6、放入雞肉和鵪鶉蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。

• 7、加熱水沒過雞肉，大火燒開後，中小火燜10分鐘。

• 8、加入香菇，再燜20分鐘大火收汁即可。

• 9、起鍋前可以加一點芝麻油，可以吃啦，味道超棒的呢，試試吧。

小竅門

原料：雞肉鵪鶉蛋
配菜：香菇洋蔥半個
配料：薑片花椒幹辣椒2個八角2個香葉3片桂皮1塊草果1個
調料：冰糖料酒生抽老抽鹽胡椒粉芝麻油

小貼士：
1、用雞油來炒配料今天也是第一次嘗試，還不錯，如果雞很瘦就另外放油羅。
2、不需要再放雞精，味道已經很鮮美。
3、幹香菇也挺好，只是家裏正好買了鮮香菇，就用鮮香菇了。

營養小貼士：
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。　　
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。
2、雞肉
味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
3、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。