蝦仁筍片的做法 【四川】蝦仁筍片 蝦仁筍片怎麼做

“春節就快過完了，可春節貼上的膘還牢牢地長在身上~~
而且大魚大肉之後，大部分人都喜歡些清淡飲食~~~免不了就是各種不同的素菜~~
但清淡不等於素菜~~
爲了身體營養均勻，葷素合理搭配的清淡飲食纔是王道~~~
比如這道【蝦仁筍片】~~~~有蝦，有萵筍，有胡蘿蔔~~~食材營養美味，做法簡單，口感清淡~~~
尤其適合節後的腸胃~~減肥人士也適用哦~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蝦仁筍片的做法步驟

• 1、備好食材：蝦仁去殼去腸，胡蘿蔔、萵筍削皮洗淨；老薑，小蔥洗淨；

• 2、蝦仁用適量料酒，胡椒粉，澱粉、鹽抓勻，醃製片刻；

• 3、萵筍、胡蘿蔔切花刀；老薑切絲，小蔥切段，一部分小蔥切蔥花；

• 4、煮鍋倒入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開，放入胡蘿蔔、萵筍焯至5成熟撈出，瀝乾水分；

• 5、炒鍋燒熱後，調入適量油，放入薑絲、蔥段煸香後，去掉薑絲，蔥段；

• 6、放入蝦仁快速滑炒至變色；

• 7、放入萵筍片，胡蘿蔔片翻炒；

• 8、調入適量鹽，翻炒均勻；

• 9、關火，起鍋，撒蔥花。

小竅門

1、萵筍、胡蘿蔔烹飪前焯水，可減少烹飪時間，蝦仁的口感會比較嫩；
2、萵筍、胡蘿蔔焯水時調入適量油、鹽，可保持蔬菜的色澤，也可事先入味；