線辣椒炒肉絲的做法 - 線辣椒炒肉絲怎麼做

“家裏有一吃貨，辣椒控，就喜歡吃辣的東西，於是乎，害的我天天陪他吃辣椒，線辣椒炒肉絲也是偶然間想到做這個的，他說吃出了飯店的味道，嘿嘿，好開心，不過這道菜真得很好吃，尤其是陪着米飯，簡直是飯遭殃啊，這貨竟然不知不覺吃了三碗米飯還不過癮”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

線辣椒炒肉絲的做法步驟

• 1、將豬肉和大蔥洗乾淨，分別切成絲。

• 2、將線辣椒洗乾淨，切成絲，用冷水將線辣椒籽沖洗掉，盛出，裝盤備用。

• 3、起火，倒入適量花生油，待油熱後放入肉絲翻炒。

• 4、炒至肉絲熟了（變爲金黃色）後放入蔥絲繼續翻炒。

• 5、翻炒至能夠聞到香噴噴的蔥香，倒入線辣椒，繼續翻炒。

• 6、待翻炒均勻後倒入適量醬油，繼續翻炒。

• 7、醬油翻炒均勻後倒入適量鹽，繼續翻炒，火稍微大一點。

• 8、翻炒至線辣椒八分熟的時候放入適量雞精，繼續翻炒，待鍋中水分幹掉之後盛出。

小竅門

炒的過程中，先用中火炒肉，在用大火炒菜，最後改用小火炒幹水分。電磁爐的話是炒菜功能，800W--1000W--1300w的變化。