炒肉片的做法 炒肉片（搭配蔬菜一起炒即可） 炒肉片怎麼做

“提前炒好，吃的時候和其他蔬菜一起炒，方便快捷，每次炒好的需三天內吃完。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒肉片的做法步驟

• 1、豬瘦肉剔除筋膜。

• 2、橫向切斷肉紋理切1-2毫米厚片。

• 3、放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓勻。

• 4、加入澱粉抓勻。

• 5、醃製十分鐘，切蔥絲。

• 6、熱鍋涼油，油燒開。

• 7、倒出油繼續把鍋燒熱（防止肉片粘鍋，帶澱粉的食材都需要徹底把鍋燒熱，就不粘鍋了，煎魚也是這樣）。

• 8、燒開的油倒回鍋中，略加熱十秒鐘。

• 9、下入肉片，快速滑散炒至無血色。

• 10、下入蔥絲，炒勻至肉色略白。

• 11、加入一點老抽上色，翻炒勻關火。

• 12、炒至顏色均勻，撿出蔥絲。

• 13、將肉片盛入帶蓋的大碗，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏，每次吃的時候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天內需吃完，冷風時間過久就不新鮮了也不好吃了。