蔬菜炒肉片——這一款尖椒炒肉片絕對適合你

最近有很多網友在網上問魚是清蒸好吃還是悶燒好吃?現在有很多網紅烤魚店都開始追求最原始的那種吃烤魚的方式，你們是否品嚐過外焦裏嫩的西雙版納的香茅草烤魚，或是吃過雲南香辣可口的香茅草烤魚，沒嘗過沒關係，今天我們一起來講講關於香茅草烤魚的烹調故事匯吧，跟小編一起走進下面關於烤魚專屬的烹飪加工廚房吧!

一、尖椒炒肉片的做法

準備烹飪食材：青椒3個、新鮮小米椒2個、五花肉(豬的裏脊肉或瘦牛肉)、大蒜、料酒、薑片、蠔油、老抽、生抽、醬油

炒菜流程：

1.首先把青椒切成青椒絲，然後把小米椒洗乾淨，切成辣椒絲狀，放着備用，把大蒜洗乾淨，切成蒜末，把姜洗乾淨，切成薑片;

2.把買回來的五花肉切成肉片，然後放在容器裏面加入料酒，老抽生抽醬油，蒜末，辣椒絲，再加入澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘;

3.然後開啟火爐，把鍋熱幹之後倒入適量食用油的油漬，開之後把薑片，小米椒和蒜末倒入鍋鍋裏去翻炒至香味撲鼻，這個時候把豬肉倒進去，快火翻炒片刻;

4.等豬肉的紅色逐漸退去，這個時候放入青椒，繼續大火翻炒幾分鐘之後轉爲中火，加入幾滴生抽，老抽醬油和幾滴料酒，然後再加入適量雞精碘鹽，在小火翻炒片刻就可以出鍋了，如果想吃的辣一點的朋友，可以多加點辣椒醬下去翻炒;

二、如何炒出嫩豬肉的訣竅

1.泡鹽水法：把買回來的肉切好，然後放到鹽水裏面去泡上十分鐘。

2.拌澱粉法：下鍋之前在醃製的時候放入澱粉攪拌均勻，然後就可以下鍋去翻炒了。

3.搓生粉和料酒法：大部分炒肉片的菜，廚師都會錯一錯身份在滴入滴料酒在肉裏面，然後等炒出來的肉不僅鮮嫩多汁，還不老。

4.加嫩肉粉：嫩肉粉在一般的食品店就可以買到，在炒熟肉的時候加入嫩肉粉，炒出來的豬肉口感鮮嫩，加嫩肉粉也是商店最常用的方法。

5.加檸檬汁法：把肉片切好之後滴入幾滴檸檬汁，然後進入鍋裏面去炒，炒到肉差不多要熟出鍋之前再滴入幾滴檸檬汁。

今天小編分享的這一道家常尖椒炒肉片就到這裏結束了，希望你們跟着小編看完尖椒炒肉片之後有所收穫，同時你們也可以嘗試着自己在家裏製作這道尖椒炒肉，也可以試着用其他的蔬菜炒肉片，比如芹菜炒肉片，土豆絲炒肉片，或者是青瓜炒肉片，接下來還會爲大家分享有味道的美食，看有美味的美食烹飪，才能讓你的生活更美味。