溜肝尖的做法 含有維生素A，B，C的食品----溜肝尖 溜肝尖怎麼做

“豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。含有維生素B2,豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。三高人羣最好少吃，它含有高膽固醇。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

溜肝尖的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、生抽，老抽，雞精，鹽，糖。料酒。都調好，因爲，豬肝一下鍋時間長就容易炒老，所以，提前先要準備好。

• 3、豬肝抹上油，凍一下，好切。

• 4、切得薄一點，吃的時候口感會好一點。

• 5、切好後，放入料酒，多泡一些時間，最好在2，3個小時以上。最後再拿牛奶泡一下，去味效果更好。

• 6、撈出瀝一下。

• 7、放入澱粉，料酒，抓勻。

• 8、燒一鍋開水，水開後，放入豬肝。快速用筷子打散，3秒鐘後撈出。

• 9、炒鍋放入底油，放入蔥，姜，蒜。

• 10、再放入豬肝。

• 11、倒入提前準備好的調料汁。

• 12、再倒入準備好的配菜。

• 13、攪拌均勻。成盤。

小竅門

豬肝和鯽魚，山楂，西紅柿，菜花，豆芽不能同食，大家要注意。