溜肝尖兒的做法 - 溜肝尖兒怎麼做

“豬肝富含維生素A，經常食用對眼睛有好處。加點兒黃瓜片，更能增加清香味道。九三非轉基因葵花籽油使得這道溜肝尖兒清爽不油膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

溜肝尖兒的做法步驟

• 1、豬肝洗淨

• 2、切成薄約3毫米左右的小片

• 3、黃瓜切薄片

• 4、切好的豬肝用清水洗一下，瀝乾水後加入少許料酒、澱粉，抓勻

• 5、炒鍋中倒入九三葵花籽油，入蔥花煸炒出香味

• 6、倒入豬肝片，翻炒變色

• 7、根據口味倒入蠔油、醬油、薑片，繼續將豬肝炒熟

• 8、倒入黃瓜片，根據口味加鹽，翻炒幾下出鍋

• 9、豬肝口感很嫩

• 10、黃瓜脆爽，真下飯

小竅門

豬肝切得薄薄的，更利於成熟；切好的豬肝用清水洗一遍，能去掉多餘的血水及豬肝渣子，炒起來更爽利；加少許澱粉，可以使豬肝更嫩，而且掛味；我用的溫油，這樣可以使豬肝片不發生粘連、粘鍋，而且炒出來的肝片也嫩。