免炸版甜酸肉的做法 - 免炸版甜酸肉怎麼做

“此菜肉質柔軟不油炸，健康不膩且肉質柔軟，操作也簡便，甜酸可口，老少咸宜，是道極佳的下飯菜。這道菜也是跟阿基師學的，發現他在飲食上是位博學多才的人，從他那裏學到不少的菜式，而且十分實用接地氣。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

免炸版甜酸肉的做法步驟

• 1、一、把菜椒和洋蔥切成塊備用；

• 2、把肉切片放在一碗，加入醬油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，抓勻，用一碟底部鋪滿玉米澱粉，放肉在面上，將肉翻兩面沾滿粉後抖一抖，粉不要太厚太多，薄薄的如圖，放在另一碗裏；

• 3、用竹籤把肉“弔”字型平穿起來，放入凹碟；

• 4、放入微波爐叮90秒，時間到後把肉取出，順手把肉片捋出來；

• 5、置一碗，放糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米澱粉1小匙，攪拌均勻成碗汁，放一邊，把番茄醬放鍋裏中慢火炒出顏色；

• 6、倒入碗汁，中大火燒至起泡；

• 7、放洋蔥、紅椒和黃椒，翻炒幾下，熄火；

• 8、把肉片倒在鍋裏，兜勻讓肉片沾滿汁，即可出鍋裝盤。

小竅門

一、肉片不要切得太厚；

二、肉片不用油炸，同樣能做好甜酸菜；

三、把番茄醬的紅番茄素炒出色，不但使菜增色，而且有助於人體吸收。