鮮蔬魚丸湯的做法 - 鮮蔬魚丸湯怎麼做

“魚丸營養分析：
1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；
2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
3.魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
一般人都可使用”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蔬魚丸湯的做法步驟

• 1、青菜用淘米水浸泡一會兒，起到很好的去髒效果。

• 2、黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助於木耳的漲發，同時，還能起到很好的清潔作用。

• 3、魚丸出冰箱，沖洗一下，有利於更快地解凍

• 4、將洗乾淨的青菜和胡蘿蔔切好，怎麼切很隨意

• 5、鍋裏放少許花生油，大約一小湯勺，先下胡蘿蔔後下青菜，炒至青菜斷生

• 6、放大約一茶匙鹽，拌勻入味

• 7、加適量開水，沒過食材，蓋蓋燒一會兒。

• 8、湯大開後，用鍋鏟推一推食材，再蓋蓋燒一會兒，因爲魚丸是剛解凍的。（這時可以嘗一嘗鹹淡，不夠鹹可加點鹽）

• 9、關火後加入少許味精

• 10、出鍋盛入湯碗

• 11、非常清口鮮美的鮮蔬魚丸湯就可以品嚐了

小竅門

魚丸最好自己做咯。但嫌麻煩就像我一樣買現成的吧。
附上魚丸的製作方法：
1.取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順着一個方向攪勻；
2.攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3.然後，用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。