鮮蝦煸白菜的做法 - 鮮蝦煸白菜怎麼做

“這道菜成色鮮亮，香味撲鼻，蝦鮮菜美，絲絲入味，營養豐富，是道下酒下飯的好菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦煸白菜的做法步驟

• 1、將白菜梆子與菜葉分開，菜梆子豎着切薄片。

• 2、白菜葉子順着紋路用手撕成小片，葉子和梆子分開放，備用。

• 3、蝦鬚剪掉，洗淨，有耐心可以將蝦線挑去。（方法：在蝦頭後第三節位置，用牙籤橫着插入，向上一挑，將蝦線挑斷，再在蝦尾第二節的地方同樣用牙籤插入挑一下，再用手將蝦線抽出即可。）

• 4、姜切小片，蒜去皮拍碎。

• 5、鐵鍋燒熱，倒入適量花生油，燒熱後，倒入薑片、蒜爆鍋，再倒入鮮蝦翻炒至蝦皮變色、變亮、變脆、吐油。

• 6、放入一調羹左右醬油和少許鹽，繼續煸炒，炒至無水汽，蝦皮顏色變深，將蝦盛出，鍋裏留底油。

• 7、將白菜梆子倒入，煸炒一會兒，再倒入白菜葉子，繼續煸炒到變軟。

• 8、倒入炒好的蝦，調入少許味精即可。也可在此步驟放入少許切碎的香蔥或香蒜苗。

• 9、成品。