香脆辣爽爆炒脆肚尖怎麼做美味好吃

這道經典的人氣家常菜餚：爆炒脆肚尖選用新鮮細嫩的豬肚尖，其口感柔軟，同時也富含人體必需的氨基酸與優質蛋白，對我們的身體具有較好的滋補作用；對其用以大火爆炒，搭配上一些新鮮蔬菜，入口後脆爽無比，鹹淡適中，口感也具有豐富層次感~~

主料

輔料

具體步驟

準備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、切條，大蒜與泡椒切粒

肚尖加入少許鹽，糖，生粉，薑絲，胡椒粉醃製

因爲是快手菜，事先準備好一碗料汁（油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻）

起鍋，爆香大蒜後，下肚尖快炒

當肚尖稍稍變色時，加入其餘配菜炒至斷生

倒入料汁，快速翻炒

炒勻即可關火出鍋

烹飪技巧

1.肚尖選擇新鮮豬肚肉最厚的部位，不宜切得過粗，只要徹底洗淨一般是不會有異味的2.炒肚尖的配菜可隨個人喜好，配尖椒，芹菜，酸菜等等都不錯3.炒肚尖時，鍋要熱，火要旺，油稍寬，入鍋翻炒要快，不宜久炒