醬爆鮮蝦的做法 解饞版--------【醬爆鮮蝦】 醬爆鮮蝦怎麼做
來源:飄香吧 1.53W
“最近一直好想吃蝦,特別是香辣蝦這一類的,但是因爲自己最近上火長痘痘~不太敢放肆去吃辣,但是每天看着朋友圈朋友們曬美食,自己一個人在店裏極其煎熬。早上去市場買了半斤蝦。現在蝦好便宜哦,我買的這種比較小,一斤才18元,十塊錢蝦加上雜七雜八配料。煮出來一大碗吃剩好多呢。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬爆鮮蝦的做法步驟
1、需要的食材配料,
2、首先蝦去頭開背用料酒和鹽醃製。
3、黃瓜,菜花,洋蔥,胡蘿蔔,都切好備用,配菜隨自己喜好搭配。土豆,金針菇,西芹,芋頭,萵筍,都可以,
4、我每次吃水煮肉都是最愛下面的黃豆芽,所以我買了黃豆芽想說試試看一起怎麼樣,結果超級好吃哦,有點像水煮的哈。
5、之前買了一瓶拌麪醬,牛肉醬來的,用來炒菜也蠻好吃的,最近不太能吃辣,所以用這個醬不會很辣,就微微辣,味道也很好。平時大家就可以用豆瓣醬代替,其實香菇醬那些醬料也可以。做出來味道都是一樣棒棒的。
6、所有東西備齊後就可以熱鍋下油,下比平時炒菜多很多呢。然後把醃製好的蝦下鍋爆炒。
7、有點類似於炸蝦,反正蝦看起來變成很脆的感覺
8、撈起備用
9、就着鍋底剩下的油,下姜和蒜頭,還有胡蘿蔔翻炒
10、再加入菜花翻炒幾下
11、然後下一大勺牛肉醬(豆瓣醬或者其他醬料),還有下一點醬油,根據自己口味輕重調味
12、再把剛剛的蝦下鍋一起翻炒
13、因爲豆芽和黃瓜比較容易熟,所以在蝦炒到覺得應該入味了,快出鍋前加入黃瓜和豆芽
14、翻炒幾下就可以了。
15、出鍋~~
16、很下飯的一道菜,特別是裏面的蔬菜哈。一個人這一道菜有點小享受,嘿嘿。解饞了~~~
小竅門
反正就是油多,火大,爆炒出來的纔有那種味道,配菜根據自己喜歡隨意搭配。愛吃什麼下什麼。醬的話豆瓣醬,牛肉醬,香菇醬,沙茶醬,都可以,炒出來都是很好吃滴~